ENSALADA TEMPLADA CON GAMBAS

Ingredientes:

1 taza de tomate cherry
1 taza de zanahoria
1 taza de pimiento amarillo
1 taza de cebolla roja
1 taza de espárrago verde
500 gr. de gambas peladas
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Chili en polvo
Orégano
1 lima

1/2 lechuga iceberg
1/2 escarola
1/2 lechuga verde rizada
1/2 lechuga roja rizada
Un puñado de canónigos

Para el aliño:

3 cucharadas soperas de jugo de lima
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharada sopera de miel
1/2 cucharada sopera de chili en polvo
Sal
Pimienta molida

Preparación:

Cortamos tomates cherry a la mitad y colocamos hasta llenar la taza, hacemos lo mismo con el resto de los ingredientes hasta tenerlos todos medidos.

Los vamos colocando en una bandeja para horno. Cada ingrediente sin que se mezcle con el resto.

En una hondilla vertemos aceite de oliva y echamos una pizca de sal, pimienta molida, chili en polvo y orégano. Removemos bien y regamos todos los ingredientes.

En horno precalentado, ponemos la bandeja durante 10 minutos a 200°C

Picamos todos, para hacer una ensalada verde, las diferentes lechugas, la escarola, los canónigos. Lo colocamos todo en una fuente bastante amplia.

Pasado los 10 minutos sacamos la bandeja del horno. Separamos hacia los lados las verduras y en el centro de la bandeja colocamos las gambas peladas.

Echamos sobre ellas la mezcla de aceite de oliva,
sal, pimienta, chili en polvo, orégano y el zumo de la lima.

Metemos la bandeja con todos los ingredientes al horno. 200°C y durante 5 a 8 minutos.

Hacemos el aliño en una hondilla echando
3 cucharadas soperas de jugo de lima
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharada sopera de miel
1/2 cucharada sopera de chili en polvo
Sal
Pimienta molida

Colocamos los ingredientes que hemos horneados en capas sobre la ensalada verde y regamos bien con el aliño. Mezclamos todo bien y comemos aún templada.