Pedro
De manera sencilla podemos decir que el lomo es un corte de carne lleno de sabor y ubicado en la sección superior de la res, justo debajo del lomito. Del Lomo Ancho sale el Churrasco, el lomito es un corte, famoso por su suavidad y que se ubica en la parte superior de la res y su carne es magra (sin grasa).
Ingredientes:
1 kg de lomito de res
3 tomates verdes
1 cucharada grande de pasta de tomate
Jugo de 2 limones
1 cebolla rallada
1/4 vaso de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Mezcla de 7 especias
3 tomates verdes
1 cucharada grande de pasta de tomate
Jugo de 2 limones
1 cebolla rallada
1/4 vaso de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Mezcla de 7 especias
Preparación:
Mezclamos la carne cortada en dados medianos con la cebolla, las especias, la pasta y el jugo de limón, dejamos en la nevera toda la noche.
Ponemos los trozos de carne y el tomate verde intercalandolos en los pinchos.
Asamos en la parrilla, moviendo los pinchos de vez en cuando.
Serviremos caliente cremas de garbanzo, pimenton o berenjena.
