Ingredientes:
200 gr de mayonesa. Hellmann’s o Heinz
60 a 80 gr de frambuesas* frescas o congeladas
1 cucharada de zumo de limón fresco
1/2 cucharadita de ralladura de limón
Sal fina, al gusto
Pimienta negra molida al gusto
– En lugar de frambuesas frescas o congeladas puedes usar 2 a 3 cucharadas de mermelada de frambuesa.
– Si usas frambuesas frescas o congeladas, puedes agregar una cucharadita de azúcar o miel si quieres que quede un poco más dulce.
Preparación:
Si usamos frambuesas frescas o congeladas, trituramos con un tenedor o batidora de mano hasta hacer un puré. Si queremos una textura más fina, pasamos por un colador para quitar las semillas.
En un bol ponemos la mayonesa. Añadimos el puré de frambuesa o la mermelada, el zumo de limón, la ralladura de limón, la sal y la pimienta.
Removemos con una cuchara o batidor de varillas hasta que quede completamente homogénea y de color rosado.
Probamos y ajustamos: más limón si la queremos más ácida, más frambuesa si la queremos más frutal, o un poco de azúcar si nos gusta más dulce.
Importante que repose. Cubrimos el bol y llevamos a nevera durante 1 hora. Así los sabores se asientan y la textura mejora.
Está en perfecto estado de 3 a 4 días en la nevera en un tarro cerrado.
Queda muy bien con sándwiches de pollo o pavo, hamburguesas, pata de cerdo al horno, ensaladas, pescado a la plancha o como dip para papas fritas.
