Pedro
Ingredientes:
2 aguacates grandes
y maduros
y maduros
1 tomate
1/2 cebolleta
1/2 limón
1/2 manojo de
cilantro
un chorrito coñac o
brandy
sal
Preparación:
Pelamos
y picamos finamente el tomate y la cebolleta y reservamos.
y picamos finamente el tomate y la cebolleta y reservamos.
Picamos
muy bien picado el cilantro, muy picadito.
Cortamos
los aguacate a la mitad, a lo largo, retiramos la pipa y con ayuda de
una cucharilla sacamos toda la carne de cada una de las mitad y la
ponemos en una hondilla amplia. Los escachamos con un tenedor hasta
tener una pasta o papilla. Ahora echamos todo lo que hemos picado
anteriormente.
los aguacate a la mitad, a lo largo, retiramos la pipa y con ayuda de
una cucharilla sacamos toda la carne de cada una de las mitad y la
ponemos en una hondilla amplia. Los escachamos con un tenedor hasta
tener una pasta o papilla. Ahora echamos todo lo que hemos picado
anteriormente.
Añadimos
el zumo del limón, el chorrito brandy o coñac y mezclamos bien.
el zumo del limón, el chorrito brandy o coñac y mezclamos bien.
Rectificamos
el punto de sal.
el punto de sal.
Según para qué uso, a veces añadimos un poquito de agua para aligerarla y que quede menos espesa.
Estupenda
para acompañar huevos sancochados, langostinos….
para acompañar huevos sancochados, langostinos….