PedroIngredientes:
10 huevos
175 grs. de azúcar
60 grs. de maizena
100 grs. de azúcar glas
Preparación:
Separamos las claras de las yemas en recipientes distintos.
Tener en cuenta que de dos huevos echamos las dos claras en el vaso de la batidora. Echamos un poco de sal y montamos las claras hasta obtener un merengue.
Ahora incorporamos a ese merengue todas las yemas (en el propio vaso de la batidora) y batimos con la barilla de la batidora hasta mezclar bien.
Seguidamente añadimos el azúcar el grano y mezclamos bien.
Añadimos la maizena y seguimos mezclando.
Ponemos a calentar el horno a 180°C
Untamos un molde circular de unos 20 – 22 cm. con mantequilla. Bien untado.
Pasamos la masa del vaso de la batidora al molde.
Con el horno ya caliente, introducimos el molde con la mezcla que estará en torno a unos 35 minutos más o menos.
En un calentador echamos el azúcar glas y dos cucharadas soperas de agua.
Removemos muy bien para disolver todo el azúcar. Mantenemos al fuego hasta tener la glasa en su punto.
Hacemos la prueba de la aguja y si sale limpia sacamos del horno el bizcocho.
Con ayuda de una brocha pintamos toda la superficie con la glasa hasta agotarla.
Dejamos que solidifique la glasa y en ese momento desmoldamos el bizcocho.