Pedro
Es mi variante a la que muchas veces vi preparar a mi madre.
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva
5 cucharadas de gofio
2 cucharadas colmadas de miel
5 cucharadas de gofio
2 cucharadas colmadas de miel
Preparación:
Poner a calentar el aceite. Cuando esté bien caliente echar dos cucharadas de gofio y remover enérgicamente. El gofio absorberá el aceite.
Echar la miel, sin parar de remover, e indemdiatamente incorporar el resto del gofio.
Es importante no parar de remover para que no se queme la miel.
Si hace falta algo más de gofio, ponemos algo más y seguimos removiéndolo.
Comenzarán a formarse una especie de piedritas.
Dejar templar antes de comer, el azúcar de la miel produce que tome mucha temperatura y enfríe lentamente. No te quemes.
Según va enfriando se formar más cristalitos o piedritas.
Es muy básica por lo que el aceite, gofio y miel deben ser de calidad.
