TARTA DE SANTIAGO

Ingredientes:

5 huevos
75 gr. de mantequilla
250 gr. de azúcar glacé
100 gr. de harina
250 gr. de almendras molidas
Ralladura de un limón

Preparación:

Prepara un molde de tarta redondo, píntalo con mantequilla y espolvoréalo con harina para que luego se desmolde bien. Después precalienta el horno a 180º.

A fuego lento, funde la mantequilla y resérvala. A continuación bate los huevos junto con el azúcar glacé, cuando la mezcla blanquee añádele la harina tamizada y las almendras muy molidas, mezcla todos los ingredientes con suavidad, así evitarás los grumos.

Incorpora, poco a poco, la mantequilla líquida que tenías reservada, vuelca la preparación en el molde y hornea unos 30 – 40 minutos

Saca la tarta del horno, déjala enfriar y  desmolda.

Coloca una plantilla la cruz (puedes dibujar en un folio y recortar) y espolvorea el azúcar glass  alrededor, retirar la plantilla y lista.