PedroIngredientes:
1 aguacate grande y bien maduro
1 manojo de cilantro
2 dientes de ajo
7 cucharadas de aceite de oliva (equivalente a unos 100 ml)
Zumo de limón, al gusto
Sal, al gusto
Preparación:
Arrancamos las hojitas de cilantro del tallo. Las lavamos y escurrimos bien.
Majamos (marchacar en el mortero) el cilantro con los dientes de algo y unos granos de sal.
Pelamos los aguacates y ponemos su carne en el mortero. Continuamos machacando hasta que todo quede bien triturado y mezclado.
Añadimos 4 cucharadas de aceite y el zumo de limón.
Seguimos trabajando en el mortero hasta lograr una salsa homogénea y ligera.
Añadimos las 3 cucharadas de aceite que quedaban ( poco a poco) y seguimos trabajando hasta lograr una crema con consistencia como para untar.
Servimos y ponemos una fuente con rebanadas de pan, bizcocho….