PedroIngredientes:
1 kilo de higos negros
1/2 kilo de azúcar
1/2 limón, el jugo
Preparación:
Lavamos bien los higos y los troceamos, dejé algunos restos de piel porque una vez elaborada la mermelada no se notan.
Ponemos en una hondilla grande, los higos troceados, el azúcar y el jugo del medio limón
Dejamos macerar los higos en el azúcar durante una hora.
Pasamos a fuego medio en un caldero y removemos hasta que hierva.
Cuando comience a hervir removemos, tapamos y dejamos hervir a fuego bajo durante una hora, más o menos.
Removemos de vez en cuando, con cuchara de madera, para evitar que se pegue al caldero.
Cuando la mermelada tenga la consistencia deseada la apartamos del fuego.
Recuerda que la mermelada espesa algo al enfriar.
Envasamos en los botes de cristal esterilizados.