PedroIngredientes:
2 kg. de Tomates de ensalada y maduros.
1 Cebolla grande
3 dientes ajo
Aceite
3 cucharadas soperas
Sal (al gusto)
Preparación:
Ponemos en el fondo del caldero un chorrito de aceite. No mucha para que no quede muy graso.
Usamos tomates como para ensalada que estén maduro pero con la carne firme.
Cada tomate lo cortamos para que quede en cuartos. Intentamos usar tomates de tamaño similar para que la cocción del conjunto sea uniforme.
Echamos todos los ingredientes en crudo y ponemos al fuego.
Dejamos guisar hasta que la carne del tomate se deshaga bien. Que quede como una papilla.
Retiramos del fuego, pasamos la batidora para que quede como un puré y pasamos por el chino.