PedroUna combinación que sinceramente es espectacular.
Ingredientes:
6 rebanadas de queso de cabra
4 hojas frescas de higuera
10 higos maduros. Sin tallos y cortados a la mitad longitudinalmente
1/2 a 1 cucharadita de romero fresco, muy picado.
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Calienta el horno a 180° C.
Forra un molde de barro para hornear de unos 12 por 28 centimetros con hojas de higuera.
Colocamos las rodajas de queso de cabra, de dos dedos de grosor, en el centro de la fuente y rodeamos con las mitades de higo.
Salpimentamos ligeramente y espolvoreamos con el romero muy picado.
Rociamos con aceite de oliva.
Horneamos, sin cubrir, durante 12 a 15 minutos o hasta que el queso y los higos estén untosos.
Usamos grill durante 1 minuto para dorar todo el preparado.
Dejamos que se enfríe un poco, que esté templado, antes de servirlo.
Acompañamos con unas rebanadas de pan de campo, pan rústico… que habremos pasado por la tostadora o por una sartén.
Excelente esta receta de Karsten Moran (NY Times) que aúna dos productos consumidos ampliamente también en esta tierra.