Pedro
Ingredientes:
1/2 kg. de miel de abeja
1/2 kg. de miel de caña
2 cucharadas de azúcar
350 gr. de almendras tostadas y peladas
2 claras de huevo
1 sobre de matalahuva (anís)
Gofio de millo
Preparación:
Mezclar ambas mieles y poner al fuego, lentamente y sin parar. Cuando haya hervido, apartar del fuego.
Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y añadir las almedras, la miel, la matalahuva y el gofio. La cantidad de gofio es la que admita la mezcla, no debe quedar muy dura.
Dejar a fuego bajo, durante un par de minutos. Debe quedar una pasta no muy dura.
Así que el tiempo al fuego, como siempre, dependerá del tipo de cocina en la que trabajes.
Usa unos aros de cartón, y unas obleas de papel graso para formar el turrón que se endurecerá según vaya enfriándose.
Esta receta siempre nos ha dado muy buenos resultados.