Ingredientes:
350 g carne de ternera picada
1 papa
1/2 cebolla
1 cucharadita de concentrado de tomate
2 cucharadas de pan rallado
1 cucharadita de orégano seco
Nuez moscada
Aceite de oliva
Sal
Harina
Para la salsa tzatziki:
1/2 pepino
1 yogur (natural o griego)
Sal
Jengibre
Eneldo
Perejil
Menta
Preparación:
Pela y pica finamente la papa y la cebolla.
Ponlas en un bol y agrega la nuez moscada, el orégano y el concentrado de tomate. Mezcla y añade la carne picada y el pan rallado.
Amasa y sazona.
Haz albóndigas con forma ovalada.
Con las manos húmedas evitarás que se te pegue la masa.
Colócalas en una fuente, cubre con papel film y deja que se enfríen en la nevera durante 1 a 2 horas.
Pasado este tiempo, enharina y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que se doren.
Ve sacando a una bandeja con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Reserva.
Para elaborar la salsa tzatziki, pela el pepino y retírale las pepitas del interior.
Pícalo, ponlo en un bol y sazona.
Añade 2 cucharaditas de menta picada, otras dos de perejil y una pizca de jengibre rallado.
Pica un poco de eneldo y añade junto con el yogur. Mezcla bien.
Sirve las albóndigas acompañadas con la salsa tzatziki.
