Pedro
Ingredientes:
4 piñas grandes de
millo ( mazorcas de maíz)
millo ( mazorcas de maíz)
4 dientes de ajo
1 cebolla
½ taza de aceite
4 tomates maduros
2 sobres de azafrán
Sal gorda
400 gr de arroz
4 ramas de perejil
un trocito de
pimienta picona (opcional)
pimienta picona (opcional)
Preparación:
Desgranar las piñas,
puedes ayudarte con un cuchillo de sierra. Reservar los granos de las
4 piñas.
puedes ayudarte con un cuchillo de sierra. Reservar los granos de las
4 piñas.
Pelar los ajos y
picar dos muy bien, reservar
picar dos muy bien, reservar
Picar muy bien la
cebolla, dados pequeñitos. Reservar
cebolla, dados pequeñitos. Reservar
Quitar piel y
semillas a los tomates, reservar.
semillas a los tomates, reservar.
Picar muy bien el
perejil, reservar.
perejil, reservar.
Hervir los carozos
(mazorca desgranada) en un litro de agua, colar y reservar.
(mazorca desgranada) en un litro de agua, colar y reservar.
Poner el caldero al
fuego con el aceite, rehogar dos ajos picados en ella, la cebolla
picada y los tomates triturados.
fuego con el aceite, rehogar dos ajos picados en ella, la cebolla
picada y los tomates triturados.
Añadir el millo, el
caldo de haber hervido los carozos, el azafrán, la sal y el
poquito de pimienta picona (opcional). Cuando rompa a hervir añadimos
el arroz, bajamos el fuego y dejamos quince minutos más.
caldo de haber hervido los carozos, el azafrán, la sal y el
poquito de pimienta picona (opcional). Cuando rompa a hervir añadimos
el arroz, bajamos el fuego y dejamos quince minutos más.
Machacamos los
otros dos dientes de ajo con el perejil y lo añadimos al arroz.
Dejamos como un minuto o dos y retiramos del fuego. Dejamos reposar
de cinco a diez minutos antes de servir.
otros dos dientes de ajo con el perejil y lo añadimos al arroz.
Dejamos como un minuto o dos y retiramos del fuego. Dejamos reposar
de cinco a diez minutos antes de servir.