Ingredientes:
4 huevos sancochados
2 huevos
1/4 litro de leche desnatada
30 gr de harina
Pan rallado
30 gr margarina light
Bote pequeño de pimientos del piquillo
Aceite de oliva
Sal
Preparacion:
Poner pimientos del piquillo en vaso batidora y trabajar hasta tener como una compota.
Rehogar la harina con la margarina, en una sartén. Añadir la leche caliente y no para de remover para que no forme grumos, hasta lograr una pasta homogénea. Agregar la salsa de pimientos, del piquillo, y dejarla enfriar.
Batir los dos huevos, solo las claras.
Partir los huevos duros, longitudinalmente, a la mitad y cubrir con la salsa que hemos preparado. Pasar por el huevo batido y por el pan rallado.
Freír en aceite bien caliente.
