Pedro
Ingredientes:
325 grs. harina
20 grs. levadura fresca ó 7 grs. levadura
seca tipo Maizena
seca tipo Maizena
135 ml. leche (temperatura ambiente)
165 ml. agua (temperatura ambiente)
17 grs. azúcar
5 grs. sal
1 yema de huevo (temperatura ambiente)
Aceite de girasol, para freír
Azúcar en polvo (azúcar glass), para
espolvorear
espolvorear
Preparación:
Mezclamos harina, azúcar, sal y levadura
y luego incorporamos la yema del huevo, la leche y finalmente y poco a poco el
agua.
y luego incorporamos la yema del huevo, la leche y finalmente y poco a poco el
agua.
Amasamos en la amasadora hasta conseguir
una masa elástica y homogénea, pero bastante líquida (tipo tortillas de
carnaval).
una masa elástica y homogénea, pero bastante líquida (tipo tortillas de
carnaval).
Dejamos reposar la masa en el bol durante
una 90 minutos.
una 90 minutos.
Removemos unas 12 veces cuidadosamente la
masa con una espátula, sin quitar el aire, con movimientos suaves y envolventes.
masa con una espátula, sin quitar el aire, con movimientos suaves y envolventes.
Cogemos un poco de masa con dos cucharas
que previamente hemos introducido en aceite, para evitar que se pegue la masa a
la cuchara, formamos una bola y la echamos con cuidado (sin tirarla) en el
aceite.
que previamente hemos introducido en aceite, para evitar que se pegue la masa a
la cuchara, formamos una bola y la echamos con cuidado (sin tirarla) en el
aceite.
Freímos a 180 grados durante 5-7 minutos.
Si tiene el punto ideal de fuego se girarán solos cuando están hechos de un
lado. Dejamos escurrir sobre una rejilla.
Si tiene el punto ideal de fuego se girarán solos cuando están hechos de un
lado. Dejamos escurrir sobre una rejilla.
Cuando estén fríos y antes de servir,
espolvorear con abundante azúcar en polvo (azúcar glas).
espolvorear con abundante azúcar en polvo (azúcar glas).
Puedes mezclar la masa con trozos de
manzana o pasas, para un sabor más intenso
manzana o pasas, para un sabor más intenso