Pedro4 berenjenas
4 ramitas deperejil
2huevos
sal
aceite para freír
4 ramitas deperejil
2huevos
sal
aceite para freír
Cortar las berenjenas en rodajas y dejarlas macerar en sal. Escurrir.
Batir los huevos en un cuenco y calentar el aceite para freír.
Mojar las rodajas de berenjena en el huevo y luego freírlas en el aceite
por las dos caras, escurrir el aceite y servirlas espolvoreadas con el perejil picado.