PedroLa ensalada Genovesa fue novedosa en su momento por sus ingredientes, ya que lleva arroz, verduras cocidas Y uvas pasas, es ideal para acompañar carnes.
Ingredientes:
250 g de arroz
250 g de espinacas cocidas y picadas
50 g de uvas pasas
2 cucharadas de perejil picado
4 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre
sal y pimienta
Preparación:
Cocina 20 minutos el arroz en agua salada. Escurre y deja enfriar.
Ponlo en una fuente y mezcla con las espinacas, las pasas y el perejil picado.
Mezcla aparte aceite, vinagre, sal y pimienta.
Vierte esta mezcla sobre la ensalada.