Pedro
Ingredientes:
4 peras
50 g de queso roquefort
8 nueces picadas.
Vinagreta:
cebollino
perejil
perifollo
vinagre de frambuesa o normal
½ cuch. de mostaza
sal
aceite
Preparación:
Pica muy finos el perejil, el cebollino y el perifollo. Mezcla todas las hierbas picadas con la mostaza, la sal, el vinagre y, por último, con el aceite.
Revuelve con firmeza hasta obtener una vinagreta con fundamento.
Pela las peras, quítales con cuidado el corazón y córtalas en gajos de aproximadamente ½ cm.
Y cúbrelas totalmente con la vinagreta. Deja macerar 1 hora en la cámara.
Antes de servir, ralla el queso y las nueces por encima.