Ingredientes:
800 g de setas o champiñones
16 gambas peladas o langostinos
2 huevos cocidos
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
sal
aceite
vinagre
Preparación:
Cuece las gambas en agua hirviendo con sal, escúrrelas y deja que se enfríen.
Corta los huevos cocidos en cuartos. Pica el ajo muy fino y ponlo a dorar en una sartén con un poco de aceite.
Incorpora las setas cortadas en láminas, pon a punto de sal y rehoga bien.
Pica el pimiento verde en juliana muy fina.
Monta el plato poniendo en el fondo las gambas y las setas calientes encima.
Coloca los huevos alrededor y el pimiento verde sobre las setas.
Aliña con aceite, vinagre y sal.
Sirve.
