PedroIngredientes:
1 Kg de cordero
Una cebolla
Un tomate
Un pimiento
4 dientes de ajo
4 zanahorias medianas
Un poco de pimienta molida, en grano
Orégano
Tomillo
Clavo
Laurel
1vaso de aceite de oliva
1/2 vaso de Brandy
1vaso de vino blanco
Sal
Agua
Preparación:
Poner a calentar el aceite en un caldero, y echar ajo y cebolla cortados, sin que se queme. Añadiendo la carne de cordero troceada, y rehogar.
Echar todas las especies, en pequeñas cantidades.
Seguir rehogando como un cuarto de hora y rociar con el Brandy y el vino.
Remover y cubrir con agua, echando la zanahoria a rodajas, y salar.
Dejar a fuego suave hasta ver consumir el agua y que el cordero esté tierno.
Servir acompañado de unas papas sancochadas = cocidas.