PedroIngredientes:
Una dorada de 1 kg. aproximadamente
2 limones
Aceite de oliva
Vino oloroso (vino de Jerez)
Sal
Preparación:
Limpiar la dorada, y ponerla entera en una cazuela para horno, sazonándola y rociándola con zumo de limón.
Ponerle unas rodajas de limón entre cortes en lomo.
Rociarla con un buen chorro de aceite, y medio vaso de oloroso, que según tus gustos puede ser seco o dulce.
Meter al horno unos veinte minutos, (20 minutos por cada kilo de peso), e ir rociandola con su propio jugo cada cinco minutos.
Servir acompañada de alguna salsa. Yo hago una vinagreta.