Pedro
Ingredientes:
3/4 kg. de pescado
1 cebolla grande y otra pequeña
4 ramas de perejil
3 huevos duros
1 taza de aceite
Vinagre
2 tomates
Orégano
Sal
Preparación:
Se cocina el pescado con la cebolla pequeña, dos ramas de perejil y sal.
Aparte se pica la cebolla grande en trocitos muy pequeños, el perejil muy fino, los huevos también en trocitos y los tomates. Después se trocea el pescado y se aliña todo con el vinagre, orégano, aceite y sal, se revuelve bien y se sirve frío.
Si se quiere, se puede acompañar con papas sancochadas calientes.