PedroIngredientes:
2 k. de papas grandes
Un manojo de cilantro
3 dientes de ajos
2 huevos,
1 cebolla
1 tomate,
Un pizco de sal marina, unos granos de semilla de cilantro.
Azafrán, comino y una cucharada de aceite.
Elaboración:
En un caldero se ponen las papas y se cubren de agua, se le añade el tomate pelado (sin semillas), la cebolla y el aceite.
Con los ajos, un poco de semillas de cilantro, unos pizcos de sal y el comino se hace un majado y se le agrega al preparado anterior, se pone al fuego y cuando rompa a hervir, se pone a fuego lento.
Se le añade el azafrán, y los huevos batidos, diez minutos antes de retirarlo del fuego, junto con el manojito atado de cilantro.