PedroOtro «paté» a la canaria, en este caso con uno de los productos introducidos en nuestra agricultura y que hoy por hoy es todo un clásico, el aguacate.
Ingredientes:
100 gramos de garbanzos
4 litros de agua
1/2 kilo de lomo de res
1 zanahoria
1 cebolla
1/2 pollo
1 tomate
1 cabeza de ajos
2 aguacates
Sal
Elaboración:
Los garbanzos se ponen en remojo la noche anterior y se les cambia el agua dos veces.
Al día siguiente se lavan, se escurren y se colocan al fuego en un caldero con agua caliente y con la carne cortada en dos trozos, la zanahoria, la cebolla pelada y partida en dos, el pollo, el tomate sin piel ni semillas, y la cabeza de ajos, con una cortada en el centro.
Al día siguiente se lavan, se escurren y se colocan al fuego en un caldero con agua caliente y con la carne cortada en dos trozos, la zanahoria, la cebolla pelada y partida en dos, el pollo, el tomate sin piel ni semillas, y la cabeza de ajos, con una cortada en el centro.
Cuando la carne y los garbanzos estén tiernos, se cuela su contenido para un recipiente donde estarán los aguacates bien triturados; con una varilla se bate bien y se sirve.