PedroIngredientes:
2 Kg de potas o chocos
2 cebollas
1 pimiento grande
4 tomates
4 dientes de ajos
1/2 litro de vino blanco
1/4 litro de aceite
1 cucharada de pimentón
1 cucharadita de sal
2 hojas de laurel
Pimienta al gusto
Preparación:
Se limpian las potas o los chocos, se parten en trozos medianos y se introducen en el caldero (incluyendo los rejos), junto con las cebollas y el pimiento (ambos partidos en juliana), los tomates (pelados y troceados en cuadrados) y los ajos picados.
En esta receta se coloca todo en crudo, añadiendo también el aceite, el vino, el laurel, el pimentón, la sal y la pimienta. Removemos y mezclamos bien todos los ingredientes, y dejamos al fuego llevando a ebullición a fuego fuerte. Cuando comience a hervir, bajamos el fuego y dejamos guisándose hasta que las potas estén tiernas y la salsa tenga consistencia.
El choco en plena cocción