Pedro
INGREDIENTES:
1 pulpo grande
1 cabeza de ajo
Papas
Pimentón
Tomillo
Laurel
Orégano
Aceite de oliva
Vinagre
Agua
PREPARACIÓN:
Hacemos el
pulpo en una olla expres. Si es de las de toda la vida nos llevará unos 15 a 20 minutos desde que
comience a hervir, si utilizas una de las del tipo super rápida mira en la
tabla de tiempos para que no se pase y quede como gelatina.
pulpo en una olla expres. Si es de las de toda la vida nos llevará unos 15 a 20 minutos desde que
comience a hervir, si utilizas una de las del tipo super rápida mira en la
tabla de tiempos para que no se pase y quede como gelatina.
Una vez hecho,
lo sacamos de la olla y lo ponemos en una bandeja o plato grande, lo cortamos
en trozos y lo reservamos.
lo sacamos de la olla y lo ponemos en una bandeja o plato grande, lo cortamos
en trozos y lo reservamos.
Vamos a
preparar el mojo, en el vaso de la minipimer añadimos una cabeza de ajos
pelados, un par de cucharadas de pimentón dulce, un puñadito de tomillo, un
puñadito de orégano, un poco de sal gorda y un chorro de vinagre de vino.
preparar el mojo, en el vaso de la minipimer añadimos una cabeza de ajos
pelados, un par de cucharadas de pimentón dulce, un puñadito de tomillo, un
puñadito de orégano, un poco de sal gorda y un chorro de vinagre de vino.
Trabajamos
bien con la batidora, y cuando esté bien triturado iremos añadiendo el aceite,
poco a poco.
bien con la batidora, y cuando esté bien triturado iremos añadiendo el aceite,
poco a poco.
Por último añadimos
el agua, pero ten cuidado para que te quede un mojo espesito pero no tipo mayonesa.
Ahora que ya está todo bien triturado ponemos la hoja de laurel entera.
el agua, pero ten cuidado para que te quede un mojo espesito pero no tipo mayonesa.
Ahora que ya está todo bien triturado ponemos la hoja de laurel entera.
Ponemos el
mojo en un caldero y dejamos que hierva a fuego bajo-medio. Cuando rompa a
hervir, dejamos como unos cinco minutos y retiramos la hoja de laurel y ponemos
el pulpo para dejar que siga hirviendo, a fuego bajo, unos minutos para que el
pulpo coja el sabor del mojo.
mojo en un caldero y dejamos que hierva a fuego bajo-medio. Cuando rompa a
hervir, dejamos como unos cinco minutos y retiramos la hoja de laurel y ponemos
el pulpo para dejar que siga hirviendo, a fuego bajo, unos minutos para que el
pulpo coja el sabor del mojo.
Aprovechamos
para poner a sancochar (cocer) las papas.
para poner a sancochar (cocer) las papas.
Serviremos el
pulpo con mojo hervido acompañado de las papas sancochadas.
pulpo con mojo hervido acompañado de las papas sancochadas.
