Pedro
Ingredientes
1 Kg. de costillas
de cochino
de cochino
Sal
Pimienta
1 litro de
cerveza o unas 4 latas (yo utilizo la Wuld que encuentro en Vivó)
cerveza o unas 4 latas (yo utilizo la Wuld que encuentro en Vivó)
3 cucharadas de azúcar moreno
3 clavos
2 hojas de laurel
2 cucharadas de vinagre
6 dientes de ajo
50 cc. aceite de oliva
Preparación:
Introduce todos los ingredientes en un
caldero de fondo grueso (los ajos enteros, con su piel).
caldero de fondo grueso (los ajos enteros, con su piel).
Calienta hasta que rompa a hervir, baja
el fuego al mínimo y deja guisar, tapado, unas 2 horas, o hasta que veas que la
carne se desprenda con facilidad del hueso.
el fuego al mínimo y deja guisar, tapado, unas 2 horas, o hasta que veas que la
carne se desprenda con facilidad del hueso.
En ese momento, destapa el caldero y dejas
reducir a fuego vivo hasta que quede una salsa espesa.
reducir a fuego vivo hasta que quede una salsa espesa.
No pongas mucha sal al principio porque
al reducir la salsa podría quedar muy salada.
al reducir la salsa podría quedar muy salada.
Sirve las costillas acompañadas con su
salsa y papas sancochadas (cocidas).
salsa y papas sancochadas (cocidas).
