PedroIngredientes:
500 grs. de redondo de ternera
4 cebollas
1/4 Kg. de zanahorias
2 dientes de ajo
2 puerros
1/2 Kg. de tomates
1 vaso de vino tinto
Pimienta
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Los ajos, las cebollas, los puerros y los tomates, se lavan y se cortan en tiras finas.
La carne se limpia de grasa y nervios, se salpimienta y se doran en una sartén con un chorro de aceite. En su punto, se pasa a un caldero.
En la misma sartén de la carne, se doran las verduras sin parar de revolver con ayuda de una cuchara de madera. Cuando hayan cogido todos los jugos que haya soltado la carne, se añaden al redondo junto con el vaso de vino y un vaso de agua, sin que llegue a cubrir la carne.
Se deja hervir a fuego lento hasta que esté tierno, después se deja enfriar.
Una vez frío, se corta en filetes y se reserva.
Las verduras junto con la salsa se dejan guisar durante 10 minutos o hasta que esta quede muy reducida.
Se pasa por el pasapurés y se echa sobre los filetes de redondo.
Se sirve en una fuente o emplatado, bien caliente.
Acompañado de puré de papas o papas sancochadas.
Gracias a Cristina que nos pasa esta receta que ha preparado hoy sábado.