Pedro
Ingredientes:
1 kilo de lapas
4 tomates
5 ajos
Cebolla
1/2 cucharada de pimentón dulce
1 Pimiento verde
Tomillos
Pimienta negra molida
Azafrán
Perejil
Aceite
Arroz
Preparar:
Guisamos las
lapas, cuando estén guisadas las colamos, separamos las lapas de la cáscara y
volvemos a poner a guisar las lapas. Dejamos guisando un rato más, para que
ablanden.
lapas, cuando estén guisadas las colamos, separamos las lapas de la cáscara y
volvemos a poner a guisar las lapas. Dejamos guisando un rato más, para que
ablanden.
Ponemos a
calentar aceite de oliva, un poco, en una sartén mientras y echamos el aceite, la cebolla y los
ajos picados muy en daditos muy pequeños. Cuando esté bien pochado, incorporamos
los tomates, sin piel ni semillas, picados en daditos muy pequeños y el resto
de ingredientes muy picados y por ahora no ponemos el perejil y el pimentón. Dejamos
guisar unos minutos, removiendo lentamente, y cuanto coja color le añadimos el
perejil, muy, muy picado y el pimentón. Removemos bien y cuando tome el color
del pimentón añadimos el agua de las lapas y esperamos que rompa a hervir.
calentar aceite de oliva, un poco, en una sartén mientras y echamos el aceite, la cebolla y los
ajos picados muy en daditos muy pequeños. Cuando esté bien pochado, incorporamos
los tomates, sin piel ni semillas, picados en daditos muy pequeños y el resto
de ingredientes muy picados y por ahora no ponemos el perejil y el pimentón. Dejamos
guisar unos minutos, removiendo lentamente, y cuanto coja color le añadimos el
perejil, muy, muy picado y el pimentón. Removemos bien y cuando tome el color
del pimentón añadimos el agua de las lapas y esperamos que rompa a hervir.
Cuando comience
a hervir añadimos el arroz, el azafrán. Lo dejamos guisar y apartamos cuando el
arroz tenga el punto.
a hervir añadimos el arroz, el azafrán. Lo dejamos guisar y apartamos cuando el
arroz tenga el punto.
Dejamos reposar
unos 30 minutos antes de comer.
unos 30 minutos antes de comer.