Pedro
Ingredientes:
1 Kg. de fresas
maduras
maduras
600 grs. de azúcar
Preparación:
En un bol,
mezcla las fresas limpias y troceadas con el azúcar, alternando a capas (empieza
y acaba con azúcar). Deja reposar durante 24 horas. Escurre las fresas y vierte
el líquido azucarado en un caldero. Hiérvelo unos 10-15 minutos, cogerá punto
de hebra.
mezcla las fresas limpias y troceadas con el azúcar, alternando a capas (empieza
y acaba con azúcar). Deja reposar durante 24 horas. Escurre las fresas y vierte
el líquido azucarado en un caldero. Hiérvelo unos 10-15 minutos, cogerá punto
de hebra.
Aparta el
caldero del fuego e introduce las fresas. Deja reposar otras 24 horas.
caldero del fuego e introduce las fresas. Deja reposar otras 24 horas.
Retira las fresas
y vuelve a hervir el almíbar otros 5 minutos.
y vuelve a hervir el almíbar otros 5 minutos.
Añade
nuevamente las fresas y deja hervir 3 minutos.
nuevamente las fresas y deja hervir 3 minutos.
Retira la
espuma que se produzca a lo largo de toda la elaboración.
espuma que se produzca a lo largo de toda la elaboración.
Finalmente, dejar
enfriar.
enfriar.