El buttermilk es la leche acida, no es
ninguna mantequilla. Es usado en repostería y panadería.
Ingredientes para obterner una taza:
240 ml. de leche
1 cucharada de zumo de limón o vinagre
Preparación:
Removemos y dejamos reposar durante 10 minutos.
Pasado este tiempo ya estará listo para utilizar.
Va a tener la apariencia de leche cortada, o como el suero suelto típico del proceso de elaboración del queso pero ésta es la textura del buttemilk.
No hay que colarlo, se utiliza así mismo.
