PedroINGREDIENTES:
225 grs. de harina blanca
225 grs. de harina integral
1 cucharadita (café) de sal
2 cucharaditas (café) de bicarbonato
2 cucharaditas (café) de cremor tártaro
40 grs. de mantequilla
350 ml. de buttermilk (hacer buttermilk casera)
PREPARACIÓN:
Mezcla toda la harina (los dos tipos) en un bol y hondilla grande. Cuando esté bien mezclada, añades el bicarbonato y el cremor tártaro y remueves bien. Ahora pones la sal y remueves bien.
Añades la mantequilla, al bol, y la frotas bien con el resto de los ingredientes.
Incorporas la buttermilk (hacer buttermilk casera) y mezclas todo muy bien.
Ponemos el horno a calentar a 190ºC
Formas una especie de pelota con toda la masa.
Pones algo de harina sobre la superficie de trabajo y sacas la pelota de masa y trabajas algo. No mucho.
Cuando ya le has dado la típica forma de hogaza de pan, haces un corte no muy profundo en forma de cruz. Llevamos al horno y horneamos durante unos treinta minutos, más o menos.
