Pedro
Ingredientes:
1/4 k de queso curado
4 ó 5 dientes de ajo
Perejil fresco
Cominos, al gusto
Aceite (la que sea necesaria para freír el queso)
Agua
Sal
Preparación:
Se corta el queso en lonchas finas, se
pasan por una sartén con aceite bien caliente hasta que hayan dorado, se apartan
y se reservan en un plato.
pasan por una sartén con aceite bien caliente hasta que hayan dorado, se apartan
y se reservan en un plato.
Se prepara un majado con los ajos, el
perejil, los cominos y la sal. Cuando esté todo bien machacado, se echa en un
caldero chato, se coloca al fuego junto con el queso frito previamente triturado.
perejil, los cominos y la sal. Cuando esté todo bien machacado, se echa en un
caldero chato, se coloca al fuego junto con el queso frito previamente triturado.
Por último, se añades unas cucharaditas
del aceite de freír el queso y un poco de agua, remueves y mezclas bien los
ingredientes y se dejas hervir durante unos minutos.
del aceite de freír el queso y un poco de agua, remueves y mezclas bien los
ingredientes y se dejas hervir durante unos minutos.
Apartas del fuego y se traspasas a una
hondilla o salsera.
hondilla o salsera.