PedroIngredientes:
1 cucharada de achiote molido
1/2 cucharada de ajo en polvo o 1 cucharada de ajo fresco machacado
1/2 cucharada de comino molido
1 a 2 cucharaditas de cayena molida aunque puedes usar pimentón molido dulce, si no te gusta el picante
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1/2 taza de cerveza rubia
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y mejor si dejas en la nevera macerando todo un día.
Saca una hora antes de usar para que esté a temperatura ambiente.
Ideal para rociar la carne en la parrilla y/o para echar sobre la carne antes de servir
* Achiote
Especia que se obtiene a partir de las semillas de esta planta, originaria del Caribe. Se utiliza, en polvo, como colorante natural de quesos, helados, salchichas y cremas. Se puede añadir a platos de carne, pollo y pavo. También se compra en pastillas que se desmenuzan fácilmente con los dedos, tienen una textura como arcillosa. Es típica de la cocina mexicana.
El achiote, como la cúrcuma (curry), es mejor conocida por su color. Puede enriquecer el aspecto de salsas y guisos más allá del color herrumbre de sus semillas. Más que un tinte para el queso y la carne, su aceite dorado, animará tu cocina.
