PedroIngredientes:
12 pimientas secas de La Palma (picantes o no, o mezcla de las dos)
3 dientes de ajo pelados
1 cucharadita de comino en grano
50 grs. de vinagre de vino blanco
3 grs. de sal gorda
Preparación:
Limpiar las pimientas de semillas y tallos, poner en un bol con agua fría de un día para otro.
Sacamos las pimientas del agua y ponemos en el vaso de la batidora, agregar los ajos, los cominos, la sal (de Teneguía) el vinagre y un poco del agua del remojo de las pimientas, moler bien.
Pasamos a un caldero pequeño. Si es necesario, añadimos un poquito de agua (del agua del remojo de las pimientas) y hervimos unos 30 minutos aproximadamente.