Ingredientes:
225 gr de arroz cocido
350 gr de hojas de espinacas
1/2 pimiento rojo
100 gr de queso cheddar rallado
1 huevo
Un pellizco de nuez moscada
60 gr de queso parmesano rallado
Pan rallado
2 tomates u
Unas hojas de lechuga
Sal
Preparación:
En una sartén de bordes altos, sofreír el pimiento y las espinacas cortadas en dados una vez hecho añadimos el arroz cocido, la nuez moscada, el huevo batido y el queso cheddar rallado, mezclamos bien y retiramos del fuego. Comprobamos el punto de sal.
Dejamos enfriar y formamos con la mezcla 4 hamburguesas. Mezclamos el pan rallado con el queso parmesano y empanamos en esta mezcla las hamburguesas. Freímos en una sartén con aceite bien caliente, por ambas caras. Retirar y colocar sobre papel absorbente.
Servimos acompañadas de los tomates cortados en rodajas y la lechuga cortada en tiras.
Otra opción es engrasar mínimamente la sartén y asar las hamburguesas para que tengan un menor contenido de grasas.
