Ingredientes: 100 gr. de almendras molidas 1 cebolla 1 cucharadita de harina 4 cucharadas de aceite Sal Preparación: Freír la cebolla picada, hasta que se dore, añadir la harina, tostarla y luego la almendra molida y un vaso de agua. Guisar moviendo regularmente, unos 15 minutos, rectificar de sal, dar un hervor. Es ideal para usar huevos sancochados, carne de cochino…
Un plato muy sencillo de preparar y que siempre da muy buenos resultados. Ingredientes: 1 base de masa quebrada 1 cebolla 1 calabacín grande 300 gr. de gambas peladas 4 huevos 1 vaso de nata líquida 3 cucharadas de aceite Sal Pimienta Preparación: Freímos la cebolla picada en el aceite, añadimos el calabacín en dados y salteamos hasta que evapore el agua.
Ingredientes: 1 kg. de lomo de cerdo 1 kg. de puerros 8 cucharadas de aceite 1 benjamín de cava 8 cucharadas de nata líquida 1 cucharada de mostaza a la antigua sal pimienta Preparación: Salpimentamos el lomo y lo doramos en una caldero con el aceite caliente. No daremos la vuelta de un lado hasta que no esté caramelizada la superficie que está en contacto con el aceite. Rehogamos encima los puerros limpios y en trozos, sin que lleguen a dorarse, unos 10 minutos. Añadimos el cava, tapamos el caldero y dejamos tapado, al fuego durante unos 40 minutos. Comprobamos que el lomo está tierno, lo sacamos. Todo lo que ha quedado en el caldero, lo pasamos al vaso de la batidora y trituramos. Echamos nuevamente en el caldero, que habremos limpiado, la salsa y añadimos la nata, dejamos hervir hasta obtener una salsa cremosa, comprobamos el punto de sal y añadimos la mostaza.
Ingredientes: 120 grs de queso philadelphia. Queso crema (a temperatura ambiente) 2 cucharadas de mayonesa 1 cebollino, en rodajas finas 1/4 de cucharadita de sal
