PedroIngredientes:
8 gambones pelados
250 g pasta kataifi
Aceite de oliva
Palos de brocheta
1 cucharada de azúcar moreno
1 chorrito de vinagre de manzana
1 chorrito de salsa de soja
Preparación:
En un calentador pequeño ponemos a reducir a fuego medio-alto el azúcar moreno con la salsa de soja y el vinagre de manzana.
Tras unos minutos reduciendo al fuego ya habrá espesado ligeramente.
Tapamos para que se conserve caliente.
Vamos pinchando las colas de gambón en los palos de brocheta y las envolvemos bien con la pasta kataifi.
Freímos en abundante aceite caliente hasta que la pasta se dore y esté crujiente.
Servir inmediatamente con la salsa.
La pasta kataifi, también llamada kadaif, kanafeh o kadayif, es una pasta elaborada del mismo modo que la pasta philo, pero presentada en forma de finos fideos.
Su origen está en Grecia, empleando la pasta kataifi principalmente en la elaboración de dulces y postres.
