Pedro
Ingredientes:
1 Kg. de papas
4-5 dientes de ajo
2-3 tacitas de aceite
1 pimiento colorado
1 cucharilla de pimentón
1 cucharada de vinagre
Sal
Preparación:
Se sancochan las papas.
Ya se tendrá una salsa espesa hecha con
los ajos muy machacados y la pimienta; a todo muy remolido se le añade el
pimentón, se mezcla bien y se le pone el aceite; se sigue moliendo hasta que
forme una pasta a la que se le añade el vinagre.
los ajos muy machacados y la pimienta; a todo muy remolido se le añade el
pimentón, se mezcla bien y se le pone el aceite; se sigue moliendo hasta que
forme una pasta a la que se le añade el vinagre.
Ha de quedar una pasta suave, que se
volcará sobre las papas y con cuidado se envolverán en ella.
volcará sobre las papas y con cuidado se envolverán en ella.
Se sirven como enyesque.