QUEQUE DE PLATANOS

Ingredientes:

375 g de plátanos pelados (4 plátanos)
300 g de harina
300 g de azúcar

6 huevos

100 g de aceite de oliva

15 g de levadura

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta que tengan espuma. 

Aplastar con un tenedor los plátanos hasta formar un puré y lo añadir a los huevos. Vamos echando poco a poco el aceite, sin dejar de remover, y seguimos mezclando. 

Tamizamos la harina y la levadura (juntas), lo mezclamos bien con todo el preparado anterior y todos los ingredientes mezclados lo echamos en un molde untado con mantequilla y espolvoreado de harina. 

Horneamos a 180 ºC, unos 30 minutos. Comprobando que está hecho pinchando en el centro con una aguja.