Pedro
Ingredientes:
1 kilo de morena
Vinagre
Aceite de oliva
1 pimienta picona
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 vaso de caldo de pescado
Sal gorda
Pan del día anterior (2 panes pequeños)
Preparación:
Lavar bien y
partir la morena en trozos no muy gruesos y sazonarla.
partir la morena en trozos no muy gruesos y sazonarla.
En una sartén
con aceite muy caliente freímos bastante los trozos de morena y los reservamos.
con aceite muy caliente freímos bastante los trozos de morena y los reservamos.
Picamos el
pimiento y la cebolla en tiras finas.
pimiento y la cebolla en tiras finas.
En un plato
con vinagre ponemos a empapar la miga de los panes y la deshacemos.
con vinagre ponemos a empapar la miga de los panes y la deshacemos.
En este aceite
donde hemos puesto a dorar la morena, freímos juntos el pimiento y la cebolla.
donde hemos puesto a dorar la morena, freímos juntos el pimiento y la cebolla.
En un caldero
ponemos la morena con el pimiento y la cebolla frita, el caldo y la miga de pan
empapada, hasta cubrir los trozos de morena.
ponemos la morena con el pimiento y la cebolla frita, el caldo y la miga de pan
empapada, hasta cubrir los trozos de morena.
Dejándolo
hervir a fuego lento unos 15 minutos.
hervir a fuego lento unos 15 minutos.
Para acompañar
pondremos unas papas arrugadas o esas mimas papas pequeñas, sancochadas.
pondremos unas papas arrugadas o esas mimas papas pequeñas, sancochadas.