PedroIngredientes:
Gofio de tueste suave
4 papas sancochadas (cocidas)
50 grs. de beicon
25 grs. de higos secos
1 cucharada de pasas de corinto
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
Perejil
Pimienta molida, al gusto
Sal, al gusto
Aceite de oliva
Preparación:
Sofreímos el beicon, en trocitos, y mantenemos el aceite, con la grasa que suelta la panceta, en la sartén.
Hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo picados utilizando el aceite en la que hemos frito el beicon.
A este sofrito se le añaden las papas desmigajadas, casi tipo puré, y el resto de los ingredientes picados muy finos.
Después de haber mezclado todo, se le añaden unas cucharadas de gofio, sal, pimienta y se forman las tortas del tamaño de una hamburguesa y las doramos en una sartén con un aceite bien caliente.