Ingredientes:
1 kg. de papas
300 gr. queso Mozzarella
500 gr. de tomates en rama (pequeños) o tomates cherry
50 gr. de mantequilla
5 cucharadas de aceite oliva
2 cebollas
Orégano
5 cucharadas de aceite oliva
2 cebollas
Orégano
El aceite de orégano lo puedes preparar de forma sencilla, pon en un recipiente con tapa, aceite de oliva y unas ramas de orégano fresco o puedes utilizar orégano seco.
Deja al menos un par de semanas macerando antes de empezar a usar. Cuidado al utilizarlo en tus comidas porque cuanto más tiempo más fuerte es el sabor y aroma que irá tomando el aceite.
Preparación:
Pelar las papas, cortarlas en trozos y colocar en una fuente de horno bien engrasada. Agregamos a la bandeja, con las papas, la cebolla cortada en rodajas, sazonamos con aceite de orégano, sal y aceite de oliva.
Poner en el horno durante unos 45 minutos. Comprueba que las papas están bien guisadas y si es así abrimos el horno agregamos la mozzarella en trozos, los tomates cherry cortados por la mitad o en cuatro partes y la mantequilla. Poner en el horno hasta que esté cocido. Para aquellos que les gusta añadir un montón de pimienta.
