PedroIngredientes
1 1/2 kg. de atún
3 ajos
2 vasos de agua
3/4 kg. de papas
4 ramas de perejil
6 – 8 nueces
2 huevos duros
Aceite
1/2 cucharilla de pimentón
Pimienta negra
1/2 pimiento de lata
Sal
Preparación:
Se hace trozos el atún y se fríe en aceite hasta que se dore.
Se pone en una cazuela de barro. En el mismo aceite se fríen las papas partidas en trozos y los ajos. Después se sacan de la sartén los ajos y las papas y se le pone el agua.
Todo esto se le echa al pescado y se le deja hervir.
Mientras va cocinándose, se machacan los ajos, el perejil, pimientas negras, el medio pimiento y el pimentón; todo muy molido se le pone al pescado.
Se machacan muy bien las nueces y también se le añade. Se deja hervir todo, y un ratito antes de estar, se le ponen las papas.
Se sirve en la misma cazuela, con una guarnición de huevos duros hechos ruedas.