Ingredientes:
8 hojas de lechuga hoja de roble
8 hojas de rúcula
1/2 escarola
8 brotes de menta
2 orejones
4 tomates para ensalada
8 cucharadas soperas de aceite virgen
1 cucharada sopera de lima
1 cucharada sopera de miel
1 cucharada sopera de piñones tostados
2 cucharadas soperas de vinagre de arroz
Sal
Pimienta
Preparación:
Limpiar bien y escurrir todas las hojas de lechuga, rúcula y escarola. Pelar los tomates y cortarlos en gajos finos.
Mezclar en un cuenco una cucharada de miel, una de piñones tostados, un poco de sal y un poco de pimienta. Diluirlo con un poco de zumo de lima y añadir el vinagre de arroz y el aceite poco a poco hasta que quede la textura deseada.
Decorar con seis láminas de orejones por plato.
