PedroIngredientes:
4 berenjenas
2 cebollas grandes
4 dientes de ajo
1/2 kg. de carne de ternera picada,
1 papa grande
1 pastilla de caldo de gallina
2 tomates medianos
1 pizca de pimienta
1/2 vaso de vino tinto
bechamel
queso rallado
Elaboración:
Cortar las berenjenas en rodajas delgadas y freírlas en aceite calentado previamente.
Ir retirando a medida que están listas y colocarlas en un recipiente con abundante papel de buena absorción, para asegurarse de que se elimina el aceite sobrante.
Pelar y cortar la papa en rodajas y freír.
Cortar las cebollas en cubos pequeños, picar el ajo e incorporar al frito de papas.
Rociar con el vino y el caldo de gallina.
Una vez listo, añadir la carne y dejar freír durante 10 minutos a fuego moderado.
Pelar el tomate, cortarlo en trozos pequeños y quitar las semillas.
Agregarlos a la cocción y dejar al fuego 30 minutos.
Cuando esté listo, usar una fuente para el horno y colocar una capa de papas, luego una de berenjenas, luego la carne picada, después el queso, rociar con bechamel y llevar al horno hasta gratinar.
