PedroIngredientes:
3 huevos grandes
1 cucharadita de maizena
250 gr. de jamón serrano
Preparación:
Separamos las claras y las yemas.
Batimos las claras muy bien y cuando estén bien montadas vamos añadiendo las yemas, de una en una, sin dejar de batir.
Cuando esté todo bien mezclado, añadimos la maizena, desleída en un poco de leche (temperatura ambiente). No dejamos nunca de batir.
Finalmente incorporamos el jamón, cortado en daditos.
Se fríe en aceite bien caliente. Cuando cuaje sacamos al plato y servimos antes de que se enfríe.