PedroIngredientes:
500 gr. de judiones de la granja
1 chorizo
1 morcilla
100 gr. de lacón
100 gr. de tocino o panceta
1 cebolla
2 dientes de ajo
Perejil
Sal al gusto
1 hoja de laurel
Preparación:
La noche anterior ponemos los judiones en remojo.
A la mañana siguiente, echamos los judiones en un caldero con el agua del remojo y añadimos un poco más.
Acercamos el caldero al fuego y dejamos que rompa a hervir. Las asustamos con un chorrito de agua fría y dejamos que vuelva a hervir. Repetir la operación un total de tres veces.
Terminado el proceso anterior, añadimos a los judiones la cebolla, el laurel, los ajos, el perejil, todas las carnes, el chorizo, la morcilla y un chorrito de aceite.
Se deja cocinando unas tres horas a fuego lento.
Este plato realizado en una olla express se elabora en menos tiempo.
Servir.
