PedroIngredientes: 6 Pimientas palmeras 1 diente de ajo 1/4 cucharadita comino 1/2 cucharadita de sal gruesa. Sal marina 100 ml de oliva suave o aceite girasol 20 ml de vinagre de vino tinto Preparación: Quitamos …
MERENGUES CANARIOS
Dulces conocidos como ‘suspiros’ que son unos merengues secos, ligeros y dulces, muy populares como postre o acompañamiento del café. Ingredientes: 4 claras de huevo 250 gr de azúcar Una pizca de sal Ralladura de …
TORTAS DE CALABAZA
1 kg de calabaza 2 huevos XL 1/2 vaso de aceite 1/2 vaso de leche 3 vasos de harina 1/2 sobre de levadura Royal 1 vaso de azúcar Pizca de sal Ralladura de un limón …
CONEJO EN ADOBO
Una receta que no es muy complicada y da un resultado estupendo. Una de las tradicionales en nuestras mesas en Navidad. Ingredientes: 1500 gr de conejo 1 cabeza de ajos 1 cucharadita de cominos 2 …
TORTILLAS DE LA ABUELA PARA CARNAVAL
Su tradicional elaboración para la época de carnaval no impide que las elaboremos en cualquier época del año. Ingredientes: 1/2 kilo de azúcar 1/2 kilo de harina 1/2 litro de leche 1 cucharada sopera de …
CHULETITAS DE BAIFO EN SALSA
Se le nombra baifo (cabrito) a la cría de la cabra de hasta 4 meses de edad. La carne del cabrito se asemeja a la carne del cordero de lechal. Ingredientes: 8 chuletitas de baifo …
RASCACIO EN SALSA
Una estupenda y sencilla receta con rascacio (cabracho) en salsa. Ingredientes: 800 g de lomos de rascacio 2 dientes de ajo 1 cebolla 2 tomates maduros 1/2 vaso de caldo de pescado 1/2 vaso …
CASTAÑAS ASADAS PARA FINA’OS
La palabra Finado, o «Finao», en Canarias. tiene significado de persona muerta, el finado, y el Día de los finados sería el día de los difuntos. Se celebra del uno al dos de noviembre. Es …
FALSO TURRÓN DE GOFIO
Me comentaba Carmita, con sus 94 años, que este era un turrón que comían en su casa en la infancia. Lejos de chocolates que llegaron más tarde o no porque eran golosina de casas más …